jakartatalks.com – Para peneliti sedang mencari cara untuk menciptakan sumber protein alternatif yang lebih ramah lingkungan melalui teknologi fermentasi mikroba yang mereplikasi protein dalam susu kecoa. Dengan demikian, susu kecoa bisa menjadi solusi inovatif untuk mengatasi tantangan pangan di masa depan.
Tidak hanya masalah produksi, tantangan lain yang dihadapi adalah faktor psikologis dan budaya. Namun, tren konsumsi serangga sebagai sumber protein alternatif mulai meningkat di berbagai negara.
Produk makanan berbasis serangga seperti tepung jangkrik dan camilan protein dari ulat sudah mulai diterima di pasar global. Jika manfaat susu kecoa semakin dikenal, tidak menutup kemungkinan bahwa produk ini suatu hari nanti dapat diterima seperti halnya sumber protein lainnya.
Susu ikan adalah minuman protein dari ikan yang dibuat menyerupai susu pada umumnya. Minuman ini dihasilkan dari ikan yang diproses dengan teknologi modern sehingga menghasilkan hidrolisat protein ikan (HPI) yang kemudian dicampur dengan bahan lain untuk menghasilkan tekstur dan rasa yang mirip dengan susu konvensional.
Produk ini digadang-gadang sebagai pilihan susu dan sumber minuman bergizi karena mengandung banyak nutrisi. Selain protein, susu ikan juga kaya dengan kalsium dan omega-3, termasuk EPA dan DHA, yang membawa sejumlah manfaat kesehatan.
Dengan pertumbuhan populasi dunia yang terus meningkat dan kebutuhan akan pangan yang lebih berkelanjutan, susu kecoa dan susu ikan dapat menjadi alternatif yang menarik untuk memenuhi kebutuhan protein manusia. Meskipun masih dihadapkan pada tantangan psikologis dan budaya, tren konsumsi serangga sebagai sumber protein alternatif menunjukkan potensi untuk diterima di masa depan.
